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·餐饮美食  
寨西酒楼

地址：
 黄山风景区汤口镇汤川路20号
电话：
 0559—5563899
传真：
 0559—5563899
邮箱：
网址：
付款：
 现金

详细资料

          “寨西酒楼”位于黄山风景区汤口镇汤川路20号，是来黄山旅游的必经之地。本店专营餐饮，已有近十年的经营历史。本店以烹制徽菜、家常菜为主，在保持徽菜特色的基础上，不断推陈出新，将“人无我有，人有我精”的精神贯彻始终！在黄山餐饮界享有一定的声誉。

特色美食

黄山双石 ￥
主料：石鸡、石耳、高汤、料酒、精盐、姜片、味精

制作：将活石鸡宰杀，洗净，斩成块。石耳洗净，备用。锅上火，加高汤，下石鸡用调料调味，猛火烧开后改用小火炖熟，加入石耳，起锅装入水盅内即可。

特点：黄山石鸡、石茸皆名山珍。山珍入馔是安徽菜的一大特色，此菜成菜清淡，开胃
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红烧臭鳜鱼 ￥
主料：臭鳜鱼、肉碎、姜米、蒜茸、葱丝各适量，料酒、老抽、白糖、味精、湿淀粉、红油各少许。

制法：先将臭鳜鱼切成块,洗净待用。将臭鳜鱼放入开水中稍焯,沥干水分后待用；勺加底油入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后下入臭鳜鱼,烹入料酒及老抽，并注水适量,调好口味后大火烧开,改小火烧10分钟即可
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徽州毛豆腐 ￥
主料：毛豆腐、猪肉末、冬笋末、精盐、味精、辣椒酱、料酒、老抽、葱段、蒜茸、淀粉、色拉油、白糖

制法：毛豆腐下油锅炸成金黄色装盘。锅上火滑油，留底油下猪肉末、冬笋末、葱段、蒜茸、辣椒酱炒香，用调料调味后，淋少许芡汁成稀酱，装入碗内即可。

特点：鲜醇爽口，气味芳香
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拔丝芋头 ￥
主料：芋头、芝麻、白糖、熟猪油或清油

制法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，火上架炒勺，烧好后倒入油，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)出油。将炒勺内油倒出，留余油，将少量白糖放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅
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